Menu du 26 avril au 25 juin

Catégorie : Menus
Publication : jeudi 15 avril 2021

Menus du 22 février au 9 avril

Catégorie : Menus
Publication : lundi 29 mars 2021

Menus du 4 janvier au 5 février 2021

Catégorie : Menus
Publication : lundi 4 janvier 2021

Nos Fournisseurs (partie 1)

Catégorie : Menus
Publication : jeudi 26 novembre 2020

ISABELLE CAZAUBON:

La ferme Péhosse à Banos est une exploitation familiale, reprise par Isabelle, qui fabrique du bon fromage de brebis. A la Ferme Péhosse, les brebis sont à l’herbe, au foin et aux céréales produites sur place, c’est ce qui donne un super bon goût à ses fromages ! La tomme de brebis est le produit-phare mais on y trouve aussi des yaourts et du fromage à pâte molle. Visite et vente à la ferme : mercredi et vendredi après-midi.

 

BOUCHERIE LABARTHE:

La boucherie Labarthe, située à Hagetmau, est un boucherie familiale. Accolé à leur activité de détail, le laboratoire de découpe agréé C.E.E (normes européennes) leur permet d’approvisionner des restaurants et des collectivités locales. Tous les produits sont conditionnés sous vide et livrés grâce à un véhicule frigorifique également agréé. Le bœuf  et le veau proposés sont français et de race à viande.(Landes, Pyrénées, Gers). Le porc est issu des élevages locaux (Landes et Gers). L’agneau provient des Pyrénées.

 

FERME DE PILLO:

Serge et Sandrine Lailheugue sont installés à Doazit. La ferme favorise le naturel autant que possible. Les poussins sont achetés dans un couvoir à quelques kms. Elevés en plein air durant une centaine de jours en moyenne, les volailles sont abattues et commercialisées depuis la ferme. Serge s'occupe de l'élevage et Sandrine est en charge de l'abattoir.

 

FERME GUILHEM:

La ferme Guilhem à Doazit est une exploitation familiale. La polyculture pratiquée assure un élevage traditionnel de qualité, de l'arrivée des canetons âgés d'un jour jusqu'à leur mise en gavage. Alimentation et gavage avec les céréales produites sur la ferme, pas de vaccination ni de traitement antibiotiques. Abattoir et conserverie privés aux normes CEE. Visite de la ferme sur rendez-vous.

 

ERIC LABASTE

Depuis 2003 Eric LABASTE produit 3 hectares de kiwis, dont 30 ares de kiwis jaunes. Eric mise avant tout sur la qualité plus que sur la quantité, notamment pour ses kiwis jaunes car il n'hésite pas à faire tomber 90 % des fleurs afin d'obtenir des fruits d'environ 130/140g. Pour l'entretien du verger, Eric a opté pour une conduite respectueuse de l'environnement avec notamment zéro pesticide mais aussi une utilisation d'engrais qui sont tous compatibles avec le Bio.

 

Producteurs et fournisseurs locaux

Catégorie : Menus
Publication : jeudi 19 novembre 2020
Nous avons fait le choix de faire appel à une diététicienne nutritionniste pour l’élaboration de menus communs aux quatre écoles.
Le personnel de cantine a été associé à cette démarche.
 
Les producteurs et fournisseurs locaux ont été privilégiés comme suit :
FERME DE PILLON à DOAZIT (Poulet / Pintade)
DANDIEU à HAGETMAU (Autre Volaille)
EARL DU BLANC à DOAZIT (Magrets)
BOUCHERIE LABARTHE à HAGETMAU (Viande)
ERIC LABASTE à SAINT LON LES MINES (Kiwis)
FERME DE BERDIN à BANOS (Légumes / Fruits/ Œufs)
FERME DE FREDEL à AUDIGNON  (Légumes / Fruits/ Œufs)
MARYSE HIRIGOYEN à CASTANDET (Légumes / Fruits)
Boulangerie BILLAUD à DOAZIT
Boulangerie BOUCHERES à SAINT-SEVER
OLEANDES à MUGRON (Huile tournesol et colza)
ISABELLE CAZAUBON à BANOS (Fromage de brebis)
BENOIT DE LABORDE à AUDIGNON (Fromage)
FERME DE LAOUILHE à PHILONDENX (Yaourts et fromage blanc)

 

 

Les menus

Catégorie : Menus
Publication : vendredi 14 août 2020

Privilégiant les producteurs et les fournisseurs locaux, les menus sont communs aux quatre cantines, confectionnés sur place et élaborés avec une diététicienne nutritionniste.

 


 

Ces menus peuvent être amenés à changer selon les livraisons et les disponibilités de certains produits.